Pasta av en oförvanskad sorts durumvete med naturligt gluten som mals i en familjedriven kvarn i brödstaden Altamura i Apulia. Den tillverkas hantverksmässigt som torkat långsamt under låg temperatur och pressats genom bronsmunstycken som gör den sträv för att fånga upp såsen.
Innehåll:
Durumvete (semola di grano duro) av sorten ”Senatore Cappelli” från Apulia och Basilicata och vatten. Innehåller gluten.
