Orechiette är Apulias egen pasta som sprider sig mer och mer. Det bronsvalsad hantverksmässigt tillverkad pasta på finaste durumvete ”Senatore Cappelli från Basilicata och Apulia.
Durumvetet är en gammal oförvanskad sort som innehåller ett ursprungligt gluten som är snällare för magen än i industriprocessat vetemjöl. Det är malt på en gammal familjedriven kvarn i Altamura, ”Brödstaden” känd för sitt goda matbröd.
Innehåll:
Durumvete och vatten. Innehåller gluten.
